Dê o primeiro passo rumo a uma carreira de sucesso na arte do gelato artesanal!
Obtenha a formação completa do curso da Carpigiani Gelato University, módulo avançado com uma imersão única de brasileiros na Itália.
De 02 a 06 de setembro de 2024. Prepare-se!
Módulo avançado
Estude na sede oficial da Carpigiani em Bolonha, na Itália.
O módulo avançado do curso de gelato da Carpigiani University será sediado em nossa sede oficial, localizada em Bolonha, na Itália. Ou seja, além da incrível oportunidade de se tornar um maestro gelatieri certificado internacionalmente, você terá a experiência incrível de fazer passeios inesquecíveis em uma das regiões mais belas e culturalmente ricas do mundo!
Quando o módulo avançado será ministrado?
O módulo avançado será ministrado de 02 a 06 de setembro de 2024, na sede oficial da Carpigiani em Bolonha, na Itália. Isso significa que, o quanto antes você começar a se organizar e a se programar, mais fácil será planejar essa viagem e aproveitar ao máximo cada segundo de aprendizado e da experiência única que somente a Itália pode proporcionar.
O que você aprende no módulo avançado?
O conteúdo do módulo avançado se divide nos seguintes temas e tópicos:
- balanceamento reverso da calda base;
- análise de estabilizantes;
- recapitulação de análise de açúcares (PAC e POD);
- gelato sem adição de açúcares;
- sobert sem adição de açúcares;
- rotulagem do gelato;
- gelato gastronômico;
- gelato alcoólico;
- tortas de gelato;
- semifredos: balanceamento e confecção;
- história, variedade e processo de produção do chocolate;
- chocolate: balanceamento e uso para fabricação de gelato.
O que está incluso no módulo avançado?
- material didático;
- certificado Carpigiani Gelato University;
- manuseio dos equipamentos Carpigiani;
- insumos durante a prática;
- almoço no refeitório;
- coffee break;
- kit uniforme para o laboratório.
O que está incluso no pacote?
Visita guiada ao Museu do Gelato
Traslado aeroporto-hotel
Hotel
FICO Eataly
Tour em Florença
Não inclui aéreo, jantares, seguro viagem e regulamentação do passaporte.
O que você pode fazer em seu tempo livre?
No tempo livro entre as etapas do curso, você pode aproveitar o momento para conhecer Bolonha, La Dotta, La Grassa e La Rossa.
A região é conhecida como uma referência mundial quando se trata de gastronomia. Então, essa é a chance de aprender ainda mais sobre o assunto, experimentar novos pratos e passear para ver uma arquitetura maravilhosa de perto, além de fazer programas culturais.
Como o curso acontece no mês de setembro, outono na Itália, o clima estará agradável e ideal para deixar essa experiência ainda melhor.
O que é preciso para fazer o módulo avançado na Itália?
Na Carpigiani University, todos devem começar pelos estudos mais fundamentais, de modo que haja uma assimilação eficaz do conteúdo, sendo necessária a conclusão dos módulos básico e intermediário antes de prosseguir ao avançado.
Portanto, no ato da inscrição no módulo avançado, os certificados dos módulos anteriores serão solicitados. Caso ainda não tenha completado, entre em contato para explorar alternativas!
Acompanhantes são permitidos na viagem, mas você deve verificar os custos adicionais.
Quem ministra
As aulas da Carpigiani Gelato University são conduzidas por renomados maestros, incluindo Carolina Nannini, parte da nossa equipe desde 2018 e destacada em eventos internacionais de gelato.
Com vasta experiência e treinamento dos maestros Luciano Ferrari e Gianpaolo Valli, nossos instrutores oferecem uma formação rica em técnicas especiais e conhecimento autêntico.
Aprenda diretamente dos experts a arte do gelato italiano, reconhecido mundialmente por sua qualidade e sabor.
Nossos cursos
Na Carpigiani Gelato University, entendemos os desafios do mercado de gelato, incluindo sua complexidade e competitividade.
Nossos cursos são desenhados para oferecer uma formação equilibrada entre teoria e prática, focando na inovação e tendências atuais para preparar os alunos a se destacarem.
Com um compromisso com a excelência, nossos programas educacionais são destinados a todos, de iniciantes a profissionais, e são constantemente atualizados para refletir as inovações do setor. Além disso, nossos experientes maestros gelatieri garantem uma aprendizagem rica e alinhada com a autêntica arte gelato italiana.
Módulos
Você pode se inscrever em três módulos diferentes, de acordo com sua experiência e a especialização que procura: básico, intermediário e nossa grande estrela que você acabou de conhecer: o módulo avançado.
Básico
Intermediário
Avançado
Depoimentos
Conheça a experiência de quem estudou na Carpigiani Gelato University!
Perguntas frequentes
Tire suas dúvidas sobre os cursos da Carpigiani Gelato University!
Não são necessários conhecimentos prévios para o módulo básico. Para o módulo intermediário, é recomendável ter alguma experiência prévia em culinária ou gelateria.
No Módulo Básico, o curso tem duração total de 24h, distribuídas em 3 dias. O Módulo Intermediário, por sua vez, tem duração total de 16h, distribuídas em 2 dias. O Módulo Intensivo, que combina os Módulos Básico e Intermediário em uma única semana, acontece de segunda à sexta-feira das 9h às 17h.
Oferecemos o curso presencial. Em geral, os cursos presenciais são realizados em nossa sede, sendo que essa edição especial do módulo avançado acontecerá na Itália.
O custo varia conforme o módulo e o formato do curso. Detalhes específicos podem ser encontrados na nossa página de inscrição.
Sim, oferecemos suporte contínuo aos nossos ex-alunos, incluindo acesso a uma rede de profissionais e oportunidades de aperfeiçoamento.
É obrigatório fazer os módulos anteriores para ingressar no módulo avançado?
Sim, afinal, os conhecimentos se complementam e fazem parte de uma cadeia evolutiva de aprendizado. Mas temos condições especiais para quem ainda não fez esses módulos, que valem muito a pena! Basta entrar em contato para descobrir nossas propostas e iniciar sua jornada em nossos cursos.
Faça a sua inscrição
Não perca a oportunidade de se especializar na arte do gelato em um módulo avançado e repleto de conhecimento, que acontecerá na sede italiana e oficial da Carpigiani!
As vagas são limitadas, então garanta sua inscrição agora mesmo. Basta preencher o formulário abaixo para fazer parte de nossa próxima turma aberta. Este é o instante crucial para avançar significativamente em sua jornada rumo à maestria como gelatiere. A Carpigiani Gelato University está pronta para guiá-lo nessa jornada transformadora.