15 maestros gelatiere competiram nos dias 22 e 23 de julho na FIPAN para avançar para a fase final do Gelato Festival World Masters, o campeonato mundial que busca o melhor sabor de gelato nos 05 continentes

FOTOS do evento podem ser baixadas aqui:

https://cloud.carpigianigroup.com/index.php/s/eaonH45Rz6cL9ZK

São Paulo, 28 de Julho de 2025 – Aline Vieira e Guilherme Geraldini Pereira são os melhores maestros gelatieres do Brasil que avançaram para a final do Gelato Festival World Masters, o torneio mundial mais importante organizado em colaboração com a Carpigiani e a Sigep – Italian Exhibition Group. Nos dias 22 e 23 de julho, 15 maestros gelatiere se enfrentaram na feira FIPAN, em São Paulo, para conquistar uma vaga na final mundial que será realizada em 2026. Os participantes foram selecionados durante seleções locais realizadas em 2023 e 2024.

Os dois sabores vencedores e melhores gelatieres do Brasil foram:

• Aline Vieira da Flor do Ingá em Maringá (PR) com o sabor “Doce Encontro”
  Descrição: Gelato de queijo azul com geleia de limão cravo.
• Guilherme Geraldini Pereira da Biju Mani em São Francisco (SP) com o sabor “Appia”
  Descrição: Gelato de creme com Cerveja Appia feita com Trigo e Mel. Raspas de Limão Taiti, Macadâmia torrada e Caramelo Salgado.

Esses dois maestros de gelato avançarão para a Final Mundial, que será realizada na Itália em 2026.

Sabor, estrutura, criatividade e apresentação são os quatro parâmetros utilizados para a avaliação, valorizando desde a escolha dos ingredientes à artesanalidade na elaboração da receita e o impacto visual do gelato (veja abaixo a lista completa de participantes).

O júri foi composto por:

• Claude Troisgros – Chef de cozinha e apresentador;
• Saiko Izawa – Chef Confeiteira Executiva no Hotel Rosewood São Paulo;
• Patrícia Ferraz – Jornalista especializada em gastronomia.

Além disso, o público da FIPAN presente no espaço da competição, pôde degustar os 15 sabores campeões e eleger o seu favorito. O prêmio de menção honrosa, eleito pelo júri popular foi para Gabriela A. M. Zorzal da Blu Gelatos em Domingos Martins (ES) com o sabor “Sabores da Mata”, um sorbet de gabiroba gigante, castanhas da mata atlântica, frutas vermelhas e mel de uruçu.

A Final Brasileira foi organizada pela Carpigiani do Brasil e pela distribuidora 3L Locações, parte do grupo Metalfrio, em colaboração com a Carpigiani Gelato University — a escola mais renomada do mundo para empreendedores do gelato de sucesso — e a Sigep – Italian Exhibition Group, a principal feira B2B mundial dedicada a confeitaria, panificação e café, também vem investindo no gelato artesanal. O evento foi possível graças à Specialità (Patrocinador Ouro) e à Super Mix (Patrocinador Prata).

O Gelato Festival estreou em Florença em 2010, inspirado na criação da primeira receita de gelato do versátil arquiteto Bernardo Buontalenti em 1559. Desde então, o evento expandiu suas fronteiras, primeiro para o resto da Itália, depois para Europa e – começando em 2017 – nos Estados Unidos com um total de 80 “Festivals” realizados, antes de abraçar todo o planeta com o Campeonato Mundial Gelato Festival World Masters 2021, que terminou em Dezembro de 2021 – com a vitória de Adam Fazekas de Budapeste – e viu um recorde de 3.500 maestros gelatieres julgados por júris internacionais.

Facebook: Gelato Festival World Masters
Instagram: Gelato Festival World Masters

GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS

Final Brasileira 22 e 23 de julho de 2025 – FIPAN – São Paulo

VENCEDORES

• Aline Vieira da Flor do Ingá em Maringá (PR), com o sabor: “Doce Encontro”
• Guilherme Geraldini Pereira da Biju Mani em São Francisco (SP), com o sabor: “Appia”

Outros participantes (em ordem alfabética):

• Alex Souza, da Amollis Gelato em São Paulo (SP), com o sabor: “Infusão Amollis”
• Ana Paula Hiroka, da Papito’s Gelateria em Londrina (PR), com o sabor: “Gelato Pé Vermelho”
• André Luis Moreira Pinha, da Sorveteria Villa Branca em Jacareí (SP), com o sabor: “Cambuqueijo”
• Dario Hideki Higa Mei, da ÀMei Gelato e Doces em São Paulo (SP), com o sabor: “3 Canas”
• Gabriela A. Maretto Zorzal, da Blu Gelatos em Domingos Martins (ES), com o sabor: “Sabores da Mata”
• Guilherme Barutti, da Gelateria Barutti em Vitória (ES), com o sabor: “Nonna Barutti”
• Henrique Consone, da Ilgiorno Gelato em Brasília (DF), com o sabor: “Harmonia Mediterrânea”
• Jenny Okuda, da Julie & Emilie Gelatos Artesanais em São Paulo (SP), com o sabor: “Amor à Jasmin”
• Jonathan Martins Costa, da Obelisco Gelato em Holambra (SP), com o sabor: “Fior de Holambra”
• Neztor Beltrand Rojas Ugarte, da MOOI MOOI em São Paulo (SP), com o sabor: “Milho, migas e toffee de alho negro”
• Rodrigo Xavier Oliveira, da Lovve Gelato em Jardim Mimar (SP), com o sabor: “Infância Brasileira”
• Stella Andrade Coelho, da H2Life Sorvetes Artesanais em Lavras (MG), com o sabor: “Briga da Sogra”
• Vinicius Bortoli Buffon, da Così Gelato em Bento Gonçalves (RS), com o sabor: “La Cucagna”